Lafonte

Il profilo aromatico di questo olio extravergine di oliva Lafonte si distingue per la sua personalità marcata: un fruttato giovane, con richiami intensi alle note verdi e vegetali, ricco di sfumature e complessità. Tra le sensazioni più riconoscibili emergono sentori di erbe aromatiche e foglia di pomodoro verde, accompagnati da accenni di verdure amare, mandorla e leggere note balsamiche, completati da cicoria e erbe di campo.

L’olfatto percepisce un bouquet nitido, vigoroso e di grande pulizia, tipico degli oli toscani strutturati. Al gusto si conferma la stessa austerità elegante, con un equilibrio deciso che esprime forza e carattere sia al naso sia in bocca.

Al palato la struttura decisa, piena ed elegante esalta le note di amaro e piccante nitide e vivaci. Si fanno strada richiami alla cicoria, al radicchio e alla mandorla che ne arricchiscono il carattere autentico e distintivo.

E’ ideale con primi piatti come gnocchi alle ortiche o tagliatelle ai funghi porcini e ancora a bruschette, zuppe, piatti di cane e pesce grigliato. Da provare anche su gelato di crema o fiordilatte.

Da molti considerato l’elisir di lunga vita, l’olio extravergine di oliva per i suoi effetti  sulla salute è definito “principe della dieta mediterranea”, riconosciuta patrimonio UNESCO, l’olio extravergine Palazzo di Varignana è l’alimento ideale fin dallo svezzamento dei bambini per l’equilibrio dei lipidi che lo rende simile al latte materno. La presenza elevata di acido oleico e acidi grassi della serie omega 3 e omega 6, alleati della salute cardiovascolare, e di composti fenolici, la vitamina E e i carotenoidi, validi antiossidanti, lo rendono prezioso per la salute. Cosa rende davvero unico un eccellente olio extravergine di oliva come il nostro? È la sua vasta e complessa gamma di micro-componenti e molecole antiossidanti, che origina grazie a procedimenti rigorosi e la scelta del giusto grado della maturazione per la raccolta delle olive selezionate. Questa avviene nel minor tempo possibile per arrivare alla molitura addirittura entro 6 ore, quando le olive spremute a freddo senza trattamenti fisici né chimici regalano un olio più intenso e aromatico, purissimo, con qualità organolettiche eccellenti e dalla bassissima acidità, per esaltare tutte le virtù nutrizionali del frutto dell’olivo.