Villa Amagioia Metodo Classico Brut Blanc de Noirs 750ml

Pinot Nero dalla pendice di levante.

Impasti di argille azzurre.  

Vendemmia delle uve al perfetto grado di maturazione nelle ore più fresche della giornata, pressatura diretta delle uve e frazionamento dei mosti, segue poi la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Presa di spuma nella primavera dell'anno successivo alla vendemmia, avviene in bottiglia in un ambiente a temperatura controllata. La sboccatura avviene dopo almeno 24 mesi di affinamento sui propri lieviti.

Colore giallo dorato con riflessi di oro rosa, perlage fine e fitto. Al naso regala note agrumate su di un ampio prato di fiori bianchi. Piccole sensazioni candite preparano alla beva. Attacco cremoso, ampio con piacevoli note fruttate sostenute da una tensione salmastra che percorre tutto il sorso. Sentori sapidi e freschi, torna l'agrume e la densità delle argille azzurre. Temperatura di servizio è 8°-10°C.  

12,5%

Un vino perfetto per aprire qualsiasi pasto con sapori decisi ma non eccessivi come carpacci di vitello o roast beef o insalate tiepida di polpo e patata o uova ripiene con tonno e capperi. La struttura del Blanc de Noirs è perfetto con carni delicate e regge bene pesce con grassi o sapori più marcati come salmone al forno o affumicato, branzino in crosta di sale o risotti ai frutti di mare.