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Villa Amagioia Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 750ml
19,00 €
La luce di Palazzo di Varignana si racchiude nel Villa Amagioia Metodo Classico Blanc de Blancs. Elogio della finezza. Lo Chardonnay ed il Pinot bianco esprimono a pieno la solarità e la bellezza di Palazzo di Varignana.
Chardonnay e Pinot Bianco.
Impasti di argille azzurre.
Vendemmia delle uve al perfetto grado di maturazione nelle ore più fresche della giornata, pressatura diretta delle uve e frazionamento dei mosti, segue poi la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Presa di spuma nella primavera dell'anno successivo alla vendemmia, avviene in bottiglia in un ambiente a temperatura controllata. La sboccatura avviene dopo almeno 24 mesi di affinamento sui propri lieviti.
Colore giallo dorato, perlage fine e fitto. Al naso regala note suadenti di fiori bianchi e pera. Fragranze balsamiche e di cedro preparano alla beva. Attacco ampio, cremoso, con piacevoli sensazioni floreali e fruttate sostenute da una bella tensione fresca e sapida che percorre tutto il sorso. Temperatura di servizio è 6°-8°C.
12,5%
Il Blanc de Blancs è perfetto per esaltare crudi di pesce grazie alla sua freschezza e mineralità come ostriche, tartare di pesce bianco, carpaccio di branzino, tonno o salmone.
Questo vino esalta la delicatezza del pesce senza sovrastarlo, anzi lo valorizza. Consigliato per risotto allo scoglio o al limone, spaghetti alle vongole o filetto di orata al forno con erbe.
Abbinamenti con piatti vegetariani come tempura di verdure, insalate con frutta fresca (mela verde, agrumi, melagrano), flan di zucchine o asparagi o ancora cous cous con verdure e menta.