Villa Amagioia Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 750ml

Chardonnay und Weißburgunder.    

Blaue Tonmischungen.    

Ernte der Trauben im perfekten Reifegrad in den kühlsten Stunden des Tages, direkte Pressung der Trauben und Fraktionierung des Mostes, gefolgt von der Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Schaumbildung erfolgt im Frühjahr des auf die Ernte folgenden Jahres und die Abfüllung erfolgt in einer temperaturkontrollierten Umgebung. Das Degorgieren erfolgt nach einer mindestens 24-monatigen Reifung auf seinen eigenen Hefen.

Goldgelbe Farbe mit feiner, dichter Perlage. In der Nase überzeugende Noten von weißen Blumen und Birne. Balsamische Noten und Zedernholzdüfte bereiten auf den Genuss vor. Der Auftakt ist reichhaltig, cremig, mit angenehmen blumigen und fruchtigen Empfindungen, die von einer schönen frischen und würzigen Spannung unterstützt werden, die sich durch den ganzen Schluck zieht. Die Serviertemperatur beträgt 6°-8°C.  

12,5%

Der Blanc de Blancs eignet sich dank seiner Frische und Mineralität perfekt zur Verfeinerung von rohem Fisch wie Austern, Tartar aus weißem Fisch, Carpaccio aus Wolfsbarsch, Thunfisch oder Lachs. Dieser Wein unterstreicht die Zartheit des Fisches, ohne ihn zu überdecken, sondern wertet ihn vielmehr auf. Empfohlen zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Zitrone, Spaghetti mit Venusmuscheln oder gebackenem Seebrassenfilet mit Kräutern. Passt auch zu vegetarischen Gerichten wie Gemüsetempura, Salaten mit frischem Obst (grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Granatapfel), Zucchini- oder Spargelflan oder Couscous mit Gemüse und Minze.