Pandesco

Il Pandesco è un olio extravergine di oliva biologico ottenuto da olive coltivate nel pieno rispetto dell'ambiente. Il suo profilo riflette un processo produttivo attento, valorizzando la ricchezza del frutto e la purezza del territorio. Al naso offre un fruttato delicato, spingendosi a note floreale. Le note più tipiche includono sentori di mandorla e noce fresca, erba appena falciata, cicoria e leggere sfumature fruttate come mela verde. Il profumo è pulito, morbido e armonico, a conferma della tipologia della cultivar. In bocca il Maurino conferma il suo carattere fresco e vivace con note palatali quali mandorla dolce, delicate sensazioni di mela verde, un leggero sentore di foglia di carciofo e ancora rucola, lattuga e crescione appena nato. L’amaro è generalmente medio-basso, mentre in chiusura il piccante risulta lungo e deciso. Il finale di questo olio extravergine di oliva una persistenza aromatica sostenuta.

La sua freschezza e le note vegetali lo rendono adatto ai principali piatti mediterranei, come la bruschetta al pomodoro e basilico, vellutate e zuppe di legumi delicate. Ottimo su verdure fresche e grigliate.

Da molti considerato l’elisir di lunga vita, l’olio extravergine di oliva per i suoi effetti  sulla salute è definito “principe della dieta mediterranea”, riconosciuta patrimonio UNESCO, l’olio extravergine Palazzo di Varignana è l’alimento ideale fin dallo svezzamento dei bambini per l’equilibrio dei lipidi che lo rende simile al latte materno. La presenza elevata di acido oleico e acidi grassi della serie omega 3 e omega 6, alleati della salute cardiovascolare, e di composti fenolici, la vitamina E e i carotenoidi, validi antiossidanti, lo rendono prezioso per la salute. Cosa rende davvero unico un eccellente olio extravergine di oliva come il nostro? È la sua vasta e complessa gamma di micro-componenti e molecole antiossidanti, che origina grazie a procedimenti rigorosi e la scelta del giusto grado della maturazione per la raccolta delle olive selezionate. Questa avviene nel minor tempo possibile per arrivare alla molitura addirittura entro 6 ore, quando le olive spremute a freddo senza trattamenti fisici né chimici regalano un olio più intenso e aromatico, purissimo, con qualità organolettiche eccellenti e dalla bassissima acidità, per esaltare tutte le virtù nutrizionali del frutto dell’olivo.