Duo Olio e Vino DOC

La Nostrana è una cultivar olivicola storica, tra le più rappresentative dei territori collinari dell'Italia centro-settentrionale. La sua presenza secolare testimonia un perfetto adattamento all'ambiente mediterraneo dell'entroterra, caratterizzato da terreni drenanti, pendenze ventilate e un microclima capace di favorire una maturazione equilibrata delle olive. Il nostro Vargnano è un monocultivar 100% Nostrana prodotto sulle colline di Varignana, a Castel San Pietro Terme (Bologna), in Emilia-Romagna. Al naso si esprime con una netta intensità olfattiva con un fruttato molto presente. Le note che si percepiscono ricordano i profumi delle spezie come il rosmarino, l’alloro e il basilico. All’olfatto l’olio evo Vargnano si esprime pulito, elegante, rimarcando così le caratteristiche della cultivar. Al palato si conferma con un’ampiezza medio-intensa e un fruttato vivace. La trama aromatica è ampia percependo così note erbacee nitide, sentori di carciofo, cardo e mandorla fresca e mela verde. L’amaro e il piccante sono sostenuti e ben equilibrati. La piccantezza spicca in modo gradevole e persistente, segno di un elevato contenuto di polifenoli. La chiusura è pulita, fresca e leggermente balsamica.

La storia di Palazzo di Varignana si basa sul confine dove le tipiche colture emiliane incontravano quelle romagnole. Nasce qui il nostro vino Sangiovese Superiore di denominazione Doc, un vino capace di dare dignità alle radici del territorio dell’Emilia-Romagna e delle zone di Varignana. Il Sangiovese è uno dei vitigni più diffusi e dalle uve nere, che ha trovato la sua patria nella Romagna. Un vino adatto per ogni tipo di menu, dai primi piatti ai sughi di carne, alle carni rosse alla griglia e al forno. Il Sangiovese Superiore è uno dei vini Palazzo di Varignana che si può degustare presso la cantina dell’azienda agricola.

PREMI: WineHunter Award Rosso 2024. Il WineHunter Award è il premio che viene assegnato annualmente alle eccellenze di vino, prodotti culinari, distillati e birra artigianale di alta qualità.

UVAGGIO: Sangiovese dai filari esposti a ponente.

SUOLO: Impasti di sabbie calcaree.

VINIFICAZIONE: Vendemmia delle uve a piena maturazione, delicata diraspatura e macerazione in cemento con vinificazione in rosso a temperatura controllata. Affinamento in legno e cemento per l'anno successivo alla vendemmia.

CARATTERISTICHE: Si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violaci. Al naso esprime sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi e neri sublimati da note eteree di liquirizia. Al palato il vino si presenta snello, fresco ed equilibrato con una vibrante parte tannica, che racconta l'anima verace della terra di Varignana. Il finale sapido e persistente richiama gli aromi percepiti al naso. Temperatura di servizio circa 18°C.

GRADO ALCOLICO: 13,5%

Ogni ordine viene preparato con la massima attenzione, utilizzando packaging personalizzato con il nostro marchio. Dalla scelta dei materiali alla presentazione finale, curiamo ogni dettaglio per garantire un’esperienza d’acquisto che rispecchi la qualità dei nostri prodotti e l’identità del nostro brand.