Cabianca

Il Cabianca è un olio extravergine di oliva biologico ottenuto da olive coltivate nel pieno rispetto dell'ambiente. Il suo profilo riflette un processo produttivo attento, valorizzando la ricchezza del frutto giovane e intenso e la purezza del territorio. Al naso l’olio si presenta ampio con note aromatico, che richiamo all’oliva nel giusto grado di maturazione, caratterizzato da note di erba fresca appena tagliata e note di pomodoro. Un olio extravergine di oliva notevolmente balsamico e aromatico. Al palato spicca un fruttato con richiami erbacei, dove emergono ben distinti sentori di foglie verdi come finocchio selvatico e lattuga e rucola. Il finale è un amaro e un piccante armoniosamente bilanciati.

Indicato particolarmente a piatti come filetto al pepe verde, polpette di carne o pasta al forno. E ancora su bruschette, insalate, bowl di verdure e riso, pinzimonio, verdure fresche e gratinate, caprese e primi piatti. In ultimo, su macedonie di frutta.

Da molti considerato l’elisir di lunga vita, l’olio extravergine di oliva per i suoi effetti  sulla salute è definito “principe della dieta mediterranea”, riconosciuta patrimonio UNESCO, l’olio extravergine Palazzo di Varignana è l’alimento ideale fin dallo svezzamento dei bambini per l’equilibrio dei lipidi che lo rende simile al latte materno. La presenza elevata di acido oleico e acidi grassi della serie omega 3 e omega 6, alleati della salute cardiovascolare, e di composti fenolici, la vitamina E e i carotenoidi, validi antiossidanti, lo rendono prezioso per la salute. Cosa rende davvero unico un eccellente olio extravergine di oliva come il nostro? È la sua vasta e complessa gamma di micro-componenti e molecole antiossidanti, che origina grazie a procedimenti rigorosi e la scelta del giusto grado della maturazione per la raccolta delle olive selezionate. Questa avviene nel minor tempo possibile per arrivare alla molitura addirittura entro 6 ore, quando le olive spremute a freddo senza trattamenti fisici né chimici regalano un olio più intenso e aromatico, purissimo, con qualità organolettiche eccellenti e dalla bassissima acidità, per esaltare tutte le virtù nutrizionali del frutto dell’olivo.