Cabianca

Cabianca ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das aus Oliven gewonnen wird, die unter vollständiger Achtung der Umwelt angebaut werden. Sein Profil spiegelt einen sorgfältigen Produktionsprozess wider, der den Reichtum der jungen, intensiven Frucht und die Reinheit des Terroirs zur Geltung bringt.

In der Nase präsentiert sich das Öl vollmundig mit aromatischen Noten, die an Oliven im richtigen Reifegrad erinnern, gekennzeichnet durch Noten von frisch geschnittenem Gras und Tomaten. Ein besonders balsamisches und aromatisches natives Olivenöl extra. 

Am Gaumen besticht es durch seine Fruchtigkeit mit grasigen Noten, wobei deutlich grüne Blätter wie wilder Fenchel, Salat und Rucola hervorstechen. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen zwischen bitter und scharf.

Besonders geeignet für Gerichte wie Filet mit grünem Pfeffer, Fleischbällchen oder gebackenes Fleisch. Und auch auf Bruschetta, Salaten, Gemüse- und Reisbowls, Pinzimonio, frischem und überbackenem Gemüse, Caprese und ersten Gängen. Und schließlich auf Obstsalaten.

Natives Olivenöl extra wird von vielen als Elixier für ein langes Leben angesehen und wegen seiner gesundheitlichen Wirkung als „Prinz der mediterranen Ernährung“ bezeichnet. Das native Olivenöl extra von Palazzo di Varignana, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde, ist aufgrund seiner Lipidbilanz, die es der Muttermilch ähnelt, das ideale Nahrungsmittel für die Entwöhnung von Kindern. Der hohe Gehalt an Ölsäure und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind, sowie an phenolischen Verbindungen, Vitamin E und Carotinoiden, die wertvolle Antioxidantien darstellen, machen es zu einem wertvollen Lebensmittel für die Gesundheit. Was macht ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra wie unseres wirklich einzigartig? Es ist sein umfangreiches und komplexes Spektrum an Mikrobestandteilen und antioxidativen Molekülen, die durch strenge Verfahren und die Wahl des richtigen Reifegrades bei der Ernte ausgewählter Oliven entstehen. Dies geschieht in der kürzest möglichen Zeit bis zum Mahlen innerhalb von nur 6 Stunden, wenn die kaltgepressten Oliven ohne physikalische oder chemische Behandlungen ein intensiveres und aromatisches Öl ergeben, sehr rein, mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften und sehr niedrigem Säuregehalt, um alle ernährungsphysiologischen Tugenden der Frucht des Olivenbaums zu verbessern.