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Il vino novello è il protagonista indiscusso del mese di novembre: giovane, fresco e profumato, rappresenta il primo frutto della vendemmia. E’ il compagno ideale per i piatti tipici dell’autunno, stagione in cui la tavola si riempie di profumi intensi e sapori avvolgenti.
Abbinamenti perfetti con i piatti autunnali
Il segreto per esaltare il vino novello è abbinarlo a piatti semplici, rustici e stagionali.
Antipasti: perfetto con salumi dolci come la coppa o il salame, bruschette ai funghi, crostini con paté di fegatini o formaggi freschi.
Primi piatti: accompagna bene risotti ai funghi porcini, paste con ragù bianco o piatti a base di zucca, che ne valorizzano la morbidezza.
Secondi: da provare con carni bianche arrosto, salsicce, bolliti o piatti a base di cacciagione leggera.
Formaggi e contorni: ottimo con formaggi di media stagionatura e verdure al forno, come zucca, castagne o radicchio.
Dolci: sorprende con crostate di frutta rossa o castagnaccio, grazie al suo gusto fruttato.
Un brindisi alla stagione
Il vino novello è un inno alla convivialità e alla natura che cambia colore. È il vino perfetto per una serata tra amici, magari davanti a un camino, con piatti che raccontano l’autunno in tutta la sua genuinità.
Non perderti il nostro prossimo evento Cantine Aperte a San Martino che si terrà il 9 novembre ore 16.00 presso La Cantina dell’azienda agricola di Palazzo di Varignana, per assaporare il vino appena fatto.
E’ il momento in cui i sapori freschi e giovani esplodono in un bicchiere.