Dein Warenkorb
Dein Warenkorb ist leer
Varignana -Auswahl
134,00 €
Box mit mehreren Produkten.
Die Sorte Nostrana di Brisighella stammt aus den Hügeln der Romagna, die zu den höchsten im Gebiet von Brisighella in der Provinz Ravenna gehören. Dank der beträchtlichen Höhe der Hänge, auf denen sie gedeiht, profitiert diese Sorte von Temperaturschwankungen und hoher Sonneneinstrahlung, idealen Bedingungen für den Olivenanbau.
Nostrana di Brisighella ist eine Olivensorte von großem historischem und kulturellem Wert, die seit Jahrhunderten in den höchsten Hügeln des toskanisch-romagnolischen Apennins verwurzelt ist. Ihre lange Präsenz in der Region macht sie zu einem Symbol des lokalen Olivenanbaus.
In der Nase ist es ein kräftiges natives Olivenöl extra. Es hat eine ausgeprägte pflanzliche Fülle von frisch geschnittenem Gras, Artischocke, Tomatenblättern und aromatischen Kräutern, die zu balsamischen Noten führen. Das Bouquet ist komplex und harmonisch, typisch für die Öle des Apennins in der Romagna, und spiegelt die Frische der hohen Hügel wider.
Am Gaumen bietet es eine intensive Fülle – die den Geruchseindruck bestätigt – mit einem weichen Einstieg, gefolgt von einem ausgeprägteren Geschmack, der von Mandeln und frischen Walnüssen bis hin zu Kräuternoten und einer leichten Präsenz von Artischocken reicht.
Die bitteren und würzigen Noten sind klar definiert und dominierend, mit einem langen und ausgeprägten Abgang: eine reine und anhaltende Würze und Bitterkeit aufgrund des hohen Polyphenolgehalts der Sorte, der dieses native Olivenöl extra von hoher Qualität macht.
Der Abgang ist harmonisch, elegant und anhaltend, mit einem reinen und leicht balsamischen Nachgeschmack.
Cabianca ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das aus Oliven gewonnen wird, die unter vollständiger Achtung der Umwelt angebaut werden. Sein Profil spiegelt einen sorgfältigen Produktionsprozess wider, der den Reichtum der jungen, intensiven Frucht und die Reinheit des Terroirs zur Geltung bringt.
In der Nase präsentiert sich das Öl vollmundig mit aromatischen Noten, die an Oliven im richtigen Reifegrad erinnern, gekennzeichnet durch Noten von frisch geschnittenem Gras und Tomaten. Ein besonders balsamisches und aromatisches natives Olivenöl extra.
Am Gaumen besticht es durch seine Fruchtigkeit mit grasigen Noten, wobei deutlich grüne Blätter wie wilder Fenchel, Salat und Rucola hervorstechen. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen zwischen bitter und scharf.
Das Aromaprofil dieses nativen Olivenöls extra Lafonte zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Charakter aus: eine junge Fruchtigkeit mit intensiven Anklängen an grüne und pflanzliche Noten, reich an Nuancen und Komplexität. Zu den erkennbarsten Eindrücken zählen Noten von Kräutern und grünen Tomatenblättern, begleitet von einem Hauch von bitterem Gemüse, Mandeln und leichten balsamischen Noten, abgerundet durch Chicorée und Wildkräuter.
Die Nase nimmt ein klares, kräftiges und sehr reines Bouquet wahr, das typisch für strukturierte toskanische Öle ist. Am Gaumen bestätigt sich die gleiche elegante Strenge mit einer entschiedenen Ausgewogenheit, die sowohl in der Nase als auch im Mund Kraft und Charakter zum Ausdruck bringt.
Am Gaumen unterstreicht die entschiedene, volle und elegante Struktur die klaren und lebhaften bitteren und pikanten Noten. Anklänge von Chicorée, Radicchio und Mandeln bereichern den authentischen und unverwechselbaren Charakter.
Pandesco ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das aus Oliven gewonnen wird, die unter vollständiger Berücksichtigung der Umwelt angebaut werden. Sein Profil spiegelt einen sorgfältigen Produktionsprozess wider, der den Reichtum der Frucht und die Reinheit des Territoriums hervorhebt.
Die Nase bietet eine zarte Fruchtigkeit, die an blumige Noten grenzt. Zu den typischsten Noten gehören Anklänge von Mandeln und frischen Walnüssen, frisch gemähtem Gras, Chicorée und leichten fruchtigen Nuancen wie grünem Apfel.
Das Aroma ist rein, weich und harmonisch und bestätigt die Art der Sorte.
Am Gaumen bestätigt Maurino seinen frischen und lebhaften Charakter mit Noten von süßen Mandeln, zarten Anklängen von grünem Apfel, einem leichten Hauch von Artischockenblättern, Rucola, Salat und frisch gekeimtem Brunnenkresse.
Die Bitterkeit ist im Allgemeinen mittel bis gering, während die Schärfe im Abgang lang und ausgeprägt ist. Der Abgang dieses nativen Olivenöls extra zeichnet sich durch eine anhaltende aromatische Persistenz aus.
Das Geruchsprofil dieses nativen Olivenöls extra ist kräftig und intensiv, erinnert an grüne Noten, ist reichhaltig und komplex. Die typischsten Noten sind kräftige Noten von Artischocke und Distel sowie bitterem Gemüse, ein Hauch von Mandeln, balsamische Nuancen, Chicorée und Wildkräuter.
Das Bouquet ist klar, kräftig und sehr rein, charakteristisch für die strukturierteren toskanischen Öle. Ein Öl, das sich sowohl in der Nase als auch am Gaumen streng präsentiert.
Am Gaumen ist es harmonisch, intensiv und faszinierend, das Stiffonte zeichnet sich durch seine starke Persönlichkeit aus. Der erste Eindruck erinnert an grüne Oliven, die Textur reicht von Noten von Artischocke, Distel und bitteren Kräutern. Frische Mandeln sind kaum wahrnehmbar.
Die Bitterkeit ist kräftig, während die Schärfe im Abgang lang und anhaltend ist, ein Zeichen für den hohen Gehalt an Polyphenolen. Die Struktur ist ausgewogen, mit einem reinen, kräftigen und anhaltenden Abgang, typisch für die großen toskanischen Öle.
Nostrana ist eine historische Olivensorte, die für die hügeligen Gebiete Mittel- und Norditaliens besonders repräsentativ ist. Ihre jahrhundertelange Präsenz zeugt von ihrer perfekten Anpassung an die mediterrane Umgebung des Hinterlands, das sich durch gut drainierte Böden, luftige Hänge und ein Mikroklima auszeichnet, das eine ausgewogene Reifung der Oliven fördert.
Die Nase ist intensiv duftend mit einer sehr ausgeprägten Fruchtigkeit. Die wahrgenommenen Noten erinnern an Gewürze wie Rosmarin, Lorbeerblatt und Basilikum. In der Nase ist das native Olivenöl extra von Vargnano rein und elegant und unterstreicht die Eigenschaften der Sorte.
Am Gaumen bestätigt es seine mittelintensive Fülle und lebhafte Fruchtigkeit. Die aromatische Textur ist breit und offenbart klare Kräuternoten, Anklänge von Artischocke, Distel, frischer Mandel und grünem Apfel.
Die bitteren und würzigen Noten sind nachhaltig und gut ausgewogen. Die Würze sticht auf angenehme und anhaltende Weise hervor, ein Zeichen für einen hohen Polyphenolgehalt. Der Abgang ist rein, frisch und leicht balsamisch.
Natives Olivenöl extra wird von vielen als Elixier für ein langes Leben angesehen und wegen seiner gesundheitlichen Wirkung als „Prinz der mediterranen Ernährung“ bezeichnet. Das native Olivenöl extra von Palazzo di Varignana, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde, ist aufgrund seiner Lipidbilanz, die es der Muttermilch ähnelt, das ideale Nahrungsmittel für die Entwöhnung von Kindern. Der hohe Gehalt an Ölsäure und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind, sowie an phenolischen Verbindungen, Vitamin E und Carotinoiden, die wertvolle Antioxidantien darstellen, machen es zu einem wertvollen Lebensmittel für die Gesundheit. Was macht ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra wie unseres wirklich einzigartig? Es ist sein umfangreiches und komplexes Spektrum an Mikrobestandteilen und antioxidativen Molekülen, die durch strenge Verfahren und die Wahl des richtigen Reifegrades bei der Ernte ausgewählter Oliven entstehen. Dies geschieht in der kürzest möglichen Zeit bis zum Mahlen innerhalb von nur 6 Stunden, wenn die kaltgepressten Oliven ohne physikalische oder chemische Behandlungen ein intensiveres und aromatisches Öl ergeben, sehr rein, mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften und sehr niedrigem Säuregehalt, um alle ernährungsphysiologischen Tugenden der Frucht des Olivenbaums zu verbessern.
Jede Bestellung wird mit größter Sorgfalt vorbereitet und mit einer personalisierten Verpackung mit unserem Markenzeichen versehen. Von der Auswahl der Materialien bis zur endgültigen Präsentation kümmern wir uns um jedes Detail, um ein Einkaufserlebnis zu garantieren, das die Qualität unserer Produkte und die Identität unserer Marke widerspiegelt.