Vigneto del Ventaglio Particella 63 750ml

Sorte Malbo Gentile.    

Gemischter blauer Ton.

Handlese, Kühlung der Trauben, sanftes Abbeeren und Mazeration in Zementtanks mit Rotweinbereitung. Die Reifung erfolgt in großen und kleinen Eichenfässern für ein Jahr, die Flaschenreifung für mindestens 6 Monate.  

Dicht mit tiefen, dunklen Tönen. Die Nase ist voll, aber ätherisch zwischen süßen und einladenden Empfindungen von dunkler Schokolade, feuchtem Tabak, mediterraner Wärme von sonnengereifter Myrte und blumigen Noten von Iris. Am Gaumen überrascht er durch seine starke Eleganz, seine majestätische Zurückhaltung und seine hervorragende Harmonie der Komponenten. Er ist breiig, saftig, mit einer tanninhaltigen und würzigen Textur, großer Energie und Wärme. Es ist ein bedeutender Wein, anders und ungewöhnlich, der aus der Norm ausbricht.  

14%

Die Fülle des Weins passt gut zur Struktur und Würze herzhafter Gerichte. Der Malbo Gentile passt dank seiner Struktur gut zu schmackhaftem Fleisch, geschmortem oder gebratenem Fleisch, wie beispielsweise geschmorter Ente oder Perlhuhn oder geschmortem Rindfleisch. Er passt perfekt zu emilianischen Gerichten wie Piadina mit Schinken und Squacquerone oder Gnocco fritto mit gemischter Wurst oder Zampone oder Cotechino mit Kartoffelpüree. Die fruchtigen und würzigen Noten des Malbo Gentile harmonieren gut mit aromatischen Gerichten.