Aurum Limited Edition

Aurum ist das Extra Virgin Olivenöl der limitierten Auflage von Palazzo di Varignana, das das Beste aus jeder Olivenernte des Jahres einfängt. Ein Produkt von Exzellenz mit großer Komplexität, aromatischem Gleichgewicht und Geschmack. Dieses Extra Virgin Olivenöl zeichnet sich durch seinen intensiven fruchtigen Geschmack und ein komplexes pflanzliches Profil aus, das mit reichen, krautigen Düften angereichert ist. Am Gaumen entfaltet es einen einzigartigen Sortencharakter, der durch ein perfektes Gleichgewicht von Bitterkeit und Pfeffrigkeit geprägt ist. Seine Noten erinnern an frisch gepflückte grüne Oliven, mit pflanzlichen Nuancen, die an Olivenblätter, Salat und Distel erinnern, und schaffen ein organoleptisches Profil von großer Eleganz und Tiefe. Als Zeugnis seiner Einzigartigkeit wird Aurum jedes Jahr anders sein: Je nach Erntesaison wählen erfahrene Olivenöl-Hersteller die besten Früchte des Anwesens aus, um eine besondere Flasche zu kreieren. Jede limitierte Auflage wird daher ihre eigene Identität haben und sich in ein anderes Öl übersetzen, das jede Saison aufs Neue eine Palette aus verschiedenen Grüntönen, Aromen und olfaktorischen Nuancen bildet.

Natives Olivenöl extra wird von vielen als Elixier für ein langes Leben angesehen und wegen seiner gesundheitlichen Wirkung als „Prinz der mediterranen Ernährung“ bezeichnet. Das native Olivenöl extra von Palazzo di Varignana, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde, ist aufgrund seiner Lipidbilanz, die es der Muttermilch ähnelt, das ideale Nahrungsmittel für die Entwöhnung von Kindern. Der hohe Gehalt an Ölsäure und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind, sowie an phenolischen Verbindungen, Vitamin E und Carotinoiden, die wertvolle Antioxidantien darstellen, machen es zu einem wertvollen Lebensmittel für die Gesundheit. Was macht ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra wie unseres wirklich einzigartig? Es ist sein umfangreiches und komplexes Spektrum an Mikrobestandteilen und antioxidativen Molekülen, die durch strenge Verfahren und die Wahl des richtigen Reifegrades bei der Ernte ausgewählter Oliven entstehen. Dies geschieht in der kürzest möglichen Zeit bis zum Mahlen innerhalb von nur 6 Stunden, wenn die kaltgepressten Oliven ohne physikalische oder chemische Behandlungen ein intensiveres und aromatisches Öl ergeben, sehr rein, mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften und sehr niedrigem Säuregehalt, um alle ernährungsphysiologischen Tugenden der Frucht des Olivenbaums zu verbessern.