Risotto mit Safran

Cabianca ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das aus Oliven gewonnen wird, die unter vollständiger Achtung der Umwelt angebaut werden. Sein Profil spiegelt einen sorgfältigen Produktionsprozess wider, der den Reichtum der jungen, intensiven Frucht und die Reinheit des Terroirs zur Geltung bringt.

In der Nase präsentiert sich das Öl vollmundig mit aromatischen Noten, die an Oliven im richtigen Reifegrad erinnern, gekennzeichnet durch Noten von frisch geschnittenem Gras und Tomaten. Ein besonders balsamisches und aromatisches natives Olivenöl extra. 

Am Gaumen besticht es durch seine Fruchtigkeit mit grasigen Noten, wobei deutlich grüne Blätter wie wilder Fenchel, Salat und Rucola hervorstechen. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen zwischen bitter und scharf.

TRAUBEN: Sangiovese mit Reihen, die nach Westen ausgerichtet sind.

BODEN: Kalksand-Teig.

WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte in der Kassette, Abkühlen der Trauben, sanftes Entrasten und Mazeration im Zement mit roter Vinifikation. Reifung in Holz und Beton für ein Jahr.

MERKMALE: Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase sind Aromen von Kirschen und kleinen roten und schwarzen Früchten zu spüren, die durch ätherische Noten von Lakritze unterstrichen werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank, frisch und ausgewogen mit einem lebendigen Tannin-Anteil, der die wahre Seele des Landes von Varignana erzählt. Der säuerliche, anhaltende Abgang erinnert an die Aromen in der Nase. Serviertemperatur ca. 18°C.

ALKOHOLGEHALT: 14%

Im Palazzo di Varignana befinden sich 400 m2 Safran im Garten Rio Rosso. Das Gewürz Safran wird aus den Narben der Blume des Crocus sativus, die zur Familie der Iridaceae gehört, gewonnen. Jede Blume öffnet sich im Sonnenlicht und verengt sich bei Dunkelheit oder Regen; in ihrer Blüte hat sie drei leuchtend rote Narben, aus denen das Gewürz gewonnen wird. Die Stigmen des Safrans enthalten über 150 flüchtige Aromastoffe, die das carotinoide-reiche ätherische Öl ausmachen und den Speisen ihre typische goldgelbe Farbe verleihen.

Halbvollkornreis reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Besonders gesund und schmackhaft ist er für Diäten geeignet. Ideal zur Zubereitung von Suppen oder Salaten. Der halbintegrale Reis von Naturalia passt hervorragend zum Safran von Palazzo di Varignana, die perfekte Zutat für ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht. 

Jede Bestellung wird mit größter Sorgfalt vorbereitet und mit einer personalisierten Verpackung mit unserem Markenzeichen versehen. Von der Auswahl der Materialien bis zur endgültigen Präsentation kümmern wir uns um jedes Detail, um ein Einkaufserlebnis zu garantieren, das die Qualität unserer Produkte und die Identität unserer Marke widerspiegelt.

Natives Olivenöl extra wird von vielen als Elixier für ein langes Leben angesehen und wegen seiner gesundheitlichen Wirkung als „Prinz der mediterranen Ernährung“ bezeichnet. Das native Olivenöl extra von Palazzo di Varignana, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde, ist aufgrund seiner Lipidbilanz, die es der Muttermilch ähnelt, das ideale Nahrungsmittel für die Entwöhnung von Kindern. Der hohe Gehalt an Ölsäure und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind, sowie an phenolischen Verbindungen, Vitamin E und Carotinoiden, die wertvolle Antioxidantien darstellen, machen es zu einem wertvollen Lebensmittel für die Gesundheit. Was macht ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra wie unseres wirklich einzigartig? Es ist sein umfangreiches und komplexes Spektrum an Mikrobestandteilen und antioxidativen Molekülen, die durch strenge Verfahren und die Wahl des richtigen Reifegrades bei der Ernte ausgewählter Oliven entstehen. Dies geschieht in der kürzest möglichen Zeit bis zum Mahlen innerhalb von nur 6 Stunden, wenn die kaltgepressten Oliven ohne physikalische oder chemische Behandlungen ein intensiveres und aromatisches Öl ergeben, sehr rein, mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften und sehr niedrigem Säuregehalt, um alle ernährungsphysiologischen Tugenden der Frucht des Olivenbaums zu verbessern.