Ottenuto esclusivamente con olive della cultivar Ghiacciola, varietà autoctona tra le più rappresentativa del territorio. Gli olivi di questa cultivar forniscono produzioni limitate ma di particolare qualità; ne risulta un grande olio, in grado esprime al meglio l’unicità del territorio. Di colore verde intenso, all’olfatto si presenta ampio, avvolgente con sentori erbacei freschi, al palato denota una complessità che spazia da erbe aromatiche a foglie verdi di agrumi e oliva verde; l’amaro è ben dosato, chiude un piccante deciso di notevole persistenza.
Consigliato a crudo, particolarmente indicato per esaltare piatti a base di carpaccio e tartare di pesce, legumi bolliti e pinzimonio.
INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
ALLERGENI: Non contiene allergeni
PREMI:5 Gocce Bibenda 2023, Due Foglie Rosse Oli d'Italia Gambero Rosso, JOOP Silver Award 2023
PROTEGGIAMO L'AMBIENTE: Le confezioni di olio extravergine di oliva Palazzo di Varignana sono realizzate con carta Crush che utilizza i sottoprodotti di lavorazione agro-industriali. Crush è certificata FSC™, realizzata con EK0energia, senza OGM e contiene il 40% di riciclato post consumo. La Carbon footprint è ridotta del 20% rispetto ad una carta tradizionale grazie all’impiego di scarti agro-industriali e EK0energia.