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PALAZZO DI VARIGNANA

EINE MARKE, DIE EINE GESCHICHTE ERZÄHLT

Die Marke steht für eine einzigartige Philosophie
und Erfahrung eines Ortes - gegründet auf Tradition, Umgebung, hochwertiger Qualität und Gesundheit

„Ein Wohlhabender, der ein Stück Land in der Gemeinde Varignana besitzt, hat in den letzten Jahren darüber nachgesonnen, Öl aus Oliven zu gewinnen, die auf einigen alten, morsch gewordenen und schlecht gepflegten Bäume wachsen (...). Dieses Öl, das ich gekostet habe, ist klar, von sehr gutem Geschmack und deutlich besser als die, die es gewöhnlich zu kaufen gibt. (...) Gott wollte, dass der ungepflegte Anbau der Olivenbäume ein Ende findet und sie wieder wie in früheren Zeiten unsere Hügel kleiden und verschönern.“

So schrieb Gioan Ignazio Molina 1821 in seinen „Memoiren der Naturgeschichte“ und hoffte auf die Rückkehr des edlen Anbaus der Olivenbäume, der von der Römerzeit bis ins frühe 18. Jahrhundert in den Ländereien der Emilia präsent war. Der Olivenanbau fand ein jähes Ende, als Europa um 1700 von der von Historikern als „kleine Eiszeit“ bezeichneten Kälteperiode getroffen wurde.

Aus dem konkreten Bestreben heraus, der Geschichte, den Wurzeln und dem Reichtum dieses Gebietes neues Leben einzuhauchen, entstand das Projekt Palazzo di Varignana. Es begann 2013 mit der Restaurierung des prestigeträchtigen Palazzo Bargellini-Bentivoglio und wurde im Laufe der Jahre auf die Wiederherstellung des Anbaus der alten traditionellen Sorten und die Schaffung einer Produktlinie von Agrarerzeugnissen unter eigener Marke ausgeweitet.

Im Palazzo di Varignana verschmelzen Gastfreundschaft und Agrikultur miteinander, um ein authentisches Erlebnis in engem Kontakt mit der Natur der wunderschönen umliegenden Hügel
zu bieten und dabei die in unserem landwirtschaftlichen Betrieb angebauten Produkte zu genießen.

Unsere Marke repräsentiert eine einzigartige Philosophie eines Ortes der Erfahrungen, dessen Grundwerte Tradition, Territorium, Virtuosität und Gesundheit sind.

und innovative Techniken, kombiniert mit handwerklicher Erfahrung, bringen lokal angebaute, hochwertige, gesunde und 100% italienische Erzeugnisse hervor. Neu nach modernen und rationalen Kriterien angelegte Olivenhaine und Obstgärten sowie der Gemüsegarten des Rio Rosso bringen Erzeugnisse hervor, die auch für die Zubereitung der Gerichte unserer Köche verwendet werden. Insbesondere eine Auswahl von Nativem Olivenöl Extra mit hervorragender Qualität, das bereits von den wichtigsten einschlägigen Publikationen ausgezeichnet wurde.

DIE ÖLMÜHLE, DAS WEINGUT

Gegenwärtig sind etwa 120 Hektar Anbaufläche mit Olivenbäumen bepflanzt, diese Fläche wird in den kommenden Jahren ausgeweitet. Aus diesem Grund wird 2020 unsere eigene Ölmühle  fertiggestellt, die es uns ermöglicht, den Herstellungsprozess des nativen Olivenöls Extra -Palazzo di Varignana- von der Ernte der Oliven über die Verarbeitung bis zur abschließenden Kaltpressung 100%ig selbst durchzuführen.

Auch das Weinprojekt nimmt immer mehr Gestalt an: die Rebfläche beträgt jetzt 35 Hektar, woraus wir seit den Sangiovese DOC und den Schaumwein Spumante Metodo Classico der Marke Palazzo di Varignana produzieren. Dafür werden wir bis 2021 die Realisierung unseres Weinkellers abschließen.    

RESTAURANTS

Die Restaurants des Resorts sind die ideale Kulisse, um den einzigartigen Geschmack unserer Auswahl an Nativem Olivenöl Extra hervorzuheben.

Insbesondere das Pool Restaurant AUREVO, dessen Namensgebung eine evokative Hommage an das Native Olivenöl Extra ist, das grüne Gold der umliegenden Haine, die dank des eigenen Agrarbetriebs direkt von dem Resort bewirtschaftet werden. Das Olivenöl Olio Evo ist zur Seele und zur Hauptinspiration des Teams junger und kreativer Köche des Restaurants geworden. Jedes Gericht wurde in der Tat konzipiert, um die verschiedenen Düfte unserer Linie von Nativen Olivenölen Extra zu untermalen, die ausschließlich aus lokalen Sorten von ausgezeichneter und zertifizierter Qualität stammen.    

UNSERE LANDWIRTSCHAFTLICHEN PRODUKTE

Die Leidenschaft, die der Gründer des Palastes von Varignana immer Feeds für den Olivenbaum und die Geschichte der Claterna berichtete diese Kultur, die seit Jahrhunderten in unserem Gebiet vergessen.

Die Linie der lokalen Produkte wird mit Marmeladen und Säften vervollständigt, die aus Früchten hergestellt werden, die auf unseren Farmen angebaut und geerntet werden und in einer kleinen Werkstatt in Handarbeit hergestellt werden. Von den Terrassen unseres Botanischen Garten von Rio Red kamen die neun verschiedenen Sorten von Kräutern für aromatisierte Salze verwendet, Würze mit einem einzigartigen Geschmack dank der Begegnung mit dem begehrten Meersalz aus Cervia

Zu den Produkten auf unserem Hof angebaut, so sind wir durch eine Auswahl an hochwertigen Produkte in Partnerschaft mit führenden Unternehmen begleitet, die die Werte des Palastes von Varignana, wie das Streben nach Qualität und Respekt vor der großen italienischen Tradition teilen. Das Ergebnis ist eine raffinierte Linie des Tees unverwechselbare Düfte, dank der Forschung unserer Spezialisten Mixer, der im Jahr 2015 den Don Carlo und Perlen Palace geschaffen, die eine feine Auswahl in der Zeit hinzugefügt wurde.

Es fügt auch eine Reihe von lokalen Handwerkern Honige, sie von den lokalen Imkern und exklusiven organoleptischen Eigenschaften und eine italienischen Handwerker Schokolade mit Schokolade und eineine ausgezeichneten streichCreme mit Olivenöl extra vergine Palace Varignana und Haselnüssen IGP gemacht