Claterna

PRODUZIONE E ABBINAMENTI

CLATERNA - MONOCULTIVAR GHIACCIOLA

Ottenuto esclusivamente con olive della cultivar Ghiacciola, varietà autoctona tra le più rappresentativa dell’Emila Romagna. Gli olivi di questa cultivar forniscono produzioni limitate ma di particolare qualità; ne risulta un grande olio, in grado esprime al meglio l’unicità del territorio. Di colore verde intenso, all’olfatto si presenta ampio, avvolgente con sentori erbacei freschi, al palato denota una complessità che spazia da erbe aromatiche a
foglie verdi di agrumi e oliva verde; l’amaro è ben dosato, chiude un piccante deciso di notevole persistenza.

Consigliato a crudo, particolarmente indicato per esaltare piatti a base di carpaccio e tartare di pesce, legumi bolliti e pinzimonio.

• INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
• ALLERGENI: Non contiene allergeni