Selezione Degusto

STIFFONTE - MONOCULTIVAR CORREGGIOLO

Il Correggiolo, antica cultivar di origine toscana ha trovato ormai da tempo anche nel nostro territorio un ambiente favorevole per la sua coltivazione. Si tratta di un monocultivar di carattere, dal gusto deciso con note vegetali fresche, nelle quali spiccano il cardo e il carciofo, presenta un palato ben strutturato dove si avverte una mandorla verde in piacevole contrasto con l’amaro, nel finale prevale un piccante lungo e persistente.

• INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
• ALLERGENI: Non contiene allergeni

VARGNANO - MONOCULTIVAR NOSTRANA

Questa produzione molto limitata è ottenuta esclusivamente dalla cultivar Nostrana. Le olive vengono raccolte ancora verdi, ciò consente alla cultivar di esprimere al meglio le sue caratteristiche. L’olio si presenta di colore verde tenue, al naso esprime una notevole intensità aromatica che richiama note vegetali fresche con foglia di pomodoro e carciofo, al palato rimarca l’ampiezza aromatica, chiude un elegante piccante di oliva verde.

Rigorosamente a crudo, per esaltare carpacci di pesce, insalate, vellutate di verdure e zuppe.

• INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
• ALLERGENI: Non contiene allergeni

BLEND BLU

Questo blend viene ottenuto con le cultivar Correggiolo, Leccio del Corno e Pendolino.
Di colore verde dorato intenso, all’olfatto esprime un ampio fruttato con oliva verde e richiami vegetali di notevole finezza. Al palato una trama fresca di note erbacee è sostenuta da un amaro importante, chiude un piccante lungo ed equilibrato.

Ideale con bruschette, insalate, pinzimonio, verdure fresche e gratinate, carpacci, zuppe di legumi, ottimo su carni di cacciagione a alla brace.

• INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
• ALLERGENI: Non contiene allergeni

BLEND VERDE

Per questo blend vengono impiegate le cultivar Maurino Selezione Vittoria, Verzola e Leccino.
Di colore verde chiaro, all’olfatto si presenta ampio ed aromatico che richiama all’oliva nel giusto grado di maturazione. Al gusto risulta di fruttato medio-intenso, dove sono ben distinguibili note di carciofo, mela verde ed erbe aromatiche appena falciate. Seguono nel finale l’amaro e piccante ben bilanciati.

Un olio equilibrato e molto versatile, particolarmente indicato con i principali piatti della cucina mediterranea, in particolare per bruschette, insalate, pinzimonio, verdure fresche e gratinate, zuppe di legumi, ottimo su carni alla brace.

• INGREDIENTI: Olio Extravergine di Oliva
• ALLERGENI: Non contiene allergeni