Selezione Gold
60,00 €
Zafferano Palazzo di Varignana e Olio extravergine d'oliva
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LA CONFEZIONE REGALO CONTIENE
- N°1 - Boccettina da 0,75gr di Zafferano di nostra produzione
A Palazzo di Varignana sono presenti 400mq di zafferano all’interno dell’Orto giardino Rio Rosso. La spezia chiamata zafferano si ricava dagli stigmi del fiore di Crocus sativus, appartenente alla famiglia delle Iridaceae. Ogni fiore si schiude ai raggi del sole e si serra quando è buio o piove; all’interno della sua corolla possiede tre stigmi di colore rosso vivo, da cui si ricava la spezia. Gli stigmi dello zafferano contengono oltre 150 sostanze aromatiche volatili, componenti il suo olio essenziale ricco di carotenoidi che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze.
- Bottiglia di olio EVO Claterna - Monocultivar Ghiacciola 250 ml
È un olio realizzato con una singola varietà di oliva tipica dell’Emilia Romagna, la Ghiacciola. Le olive sono state raccolte a inizio ottobre.
All’olfatto si presenta avvolgente con sentori erbacei freschi e di foglia di pomodoro.
Al palato denota una complessità che spazia da erbe aromatiche a foglie verdi di agrumi, mandorla fresca, mela e oliva verde; all’apertura risulta dolce, segue un piccante deciso.
Particolarmente indicato su bruschette, tartare di pesce, arrosti di pesce e carne alla griglia.